有限会社まこと農産

まこと農産

秋田の広大な大地を流れる秋田最大の河川、雄物川。まこと農産は、その雄物川沿いで肥沃な土地が広がる秋田市雄和地区で、有用微生物を取り入れたトマト、小松 菜、大根などの野菜の栽培を行っている。

農薬をできるだけ使わず、土壌と野菜を元気にする農業にこだわりながら、更に大事に 育てた自社栽培の大根を使用した「いぶりがっこ」の製造、販売までも一貫して行う。米糠主体で発酵させる伝統的なレシピ（配合）に、ビールを加えて漬込む「燻り麦酒漬け」は、残存するアルコール度数も低く、子どもやお年寄りでも安心して口にでき、クセのないさっぱりとした味わいが特徴。

所 在 地 〒010- 1224 秋田県秋田市雄和種沢字小向野41-1
電話番号 018-838-5135　
mail：info@makotonohsan.jp

ビール漬けは 秋田の家庭の味

一般的ないぶりがっこは大根を燻した後に、米糠で作った漬け床に漬けますが、まこと農産ではビールなどに漬けます。

この味は、代表がかつて自宅で食べていたいぶりがっこの味。 元々秋田県秋田市雄和地区では各家庭でいぶりがっこの他に、大根のビール漬けを食べる食文化がありました。

代表にとってビールで漬ける大根の美味しさは、小さな頃から慣れ親しんでいた家庭の味。

自身で65日かけて丹精込めて育てた大根を一番美味しく提供するにはこれしかないと確信して作ったのが、いぶりがっこ「燻り麦酒漬け」でした。